Vaak restjes oud brood liggen thuis? Ruben Cools van Bakkerij Joseph vertelt je graag wat er moleculair gebeurt met je brood als het oudbakken wordt, maar ook wat je er nog mee kan doen. Want oud brood tover je makkelijk om tot heerlijke recepten. Van klassiekers als verloren brood met appel en peer, tot bruchetta of lekkere panzanella salade. Ruben deelt graag zijn recepten met jullie!